Moderne Thai-Küche im 1-Sterne-Michelin Restaurant Sra Bua (Kempinski)
Bangkok ist meine persönliche No 1 unter den Metropolen dieser Welt. Hier findest Du Alles was das Herz und den Gaumen verzaubert. Mitten im pulsierenden Herzen der Stadt findet sich das Sra Bua by Kiin Kiin, ein kulinarischer Geheimtipp im Hotel Siam Kempinski.
Die Kempinski Hotel-Gruppe steht schon alleine als Garant für besondere Erlebnisse. Doch das Sra Bua setzt dem Ganzen noch eine kulinarische Krone auf. Ganz gleich ob Du einen besonderen Anlass mit Deinem Partner zu feiern hast oder es einfach nur um ein unvergessliches Erlebnis geht. Im 1-Sterne-Haus Sra Bua by Kiin Kiin bist Du auf jeden Fall an der richtigen Adresse.
Doch eines muss Dir bewusst sein, Dein Abend im Sra Bua wird Zeit in Anspruch nehmen. Dein Abenteuer beginnt bereits in der Lounge, wenn Du zielsicher die berühmte Cocktail Karte abarbeitest. Die Umgebung tut ihr übriges, warme Lichtakzente, viel dunkles Holz und florale Elemente, das Ambiente ist zeitlos elegant mit einem Hauch gewollter Theatralik.
Cocktails zum Auftakt des Abends
Bevor die kulinarische Reise durch die moderne thailändische Küche beginnt, solltest Du in der Lounge einige Cocktails genießen. Schon der Aperitif verrät, wie ernst man es im Sra Bua mit Handwerk, Präzision und Aromatik nimmt.
Kein überladener Zuckerschub, sondern fein austarierte Bitterness und Zitrusfrische. Auch die Eisqualität ist im Detail top: große, klar gefrorene Würfel, die langsam schmelzen und Deine Drinks nicht verwässern.
Das Auge trinkt im Sra Bua mit, ohne dass es ins Verspielte abdriftet. Unser Team von aussteigen.org ist sich einig:
Das ist eine Auswahl an Cocktails, die den Anspruch der Küche perfekt spiegelt.
Fine Dining im Sra Bua by Kiin Kiin
Ein wahres Erlebnis, was auf jeden Fall sehr lange in Erinnerung bleibt. Der Service ist vom ersten bis zum letzten Augenblick ein wahres Meisterstück der Gastlichkeit. Alle
Gänge kommen in einem angenehmen Rhythmus und werden wahrlich zelebriert. Die obligatorischen Erläuterungen zu den jeweiligen Speisen sind prägnant und verständlich und begleiten sicher, aber nicht aufdringlich oder gar belehrend. Was sich bei einem derart freundlichen und humorvollen Service wohl auch von selbst versteht.
Allergien, Präferenzen und Schärfegrade werden selbstredend abgefragt, und klug im Menüverlauf individuell berücksichtigt. Wasser und Brotservice laufen geräuschlos mit. Es macht genau dieser Art von Service aus, die jene unsichtbare Komfortzone kreiert, in der Du Dich ganz dem Genuss hingeben kannst.
Moderne Thai-Küche mit Nordic-Präzision
Sra Bua by Kiin Kiin ist bekannt für seine moderne Interpretation thailändischer Aromen. Die DNA ist Thai, die Technik meist nordisch inspiriert und der Geist eindeutig zeitgenössisch. Wir entscheiden uns für das Degustationsmenü, begleitet von einer Kombination aus Weinen und alkoholfreien Pairings. Interessant ist, wie souverän hier Würze und Säure geführt werden. Nichts erschlägt, alles hebt an.
Auch die Weinbegleitung imponiert uns. Von mineralischen, kühlen Weißweinen bis zu sanfteren, aromatischen Positionen - stets mit Fokus auf Säurestruktur, um Schärfe und Süße der Thai-Aromen zu erfassen. Ergänzt durch die Alkoholfreie Begleitung hausgemachter Infusionen, Tees und Shrubs mit Ingwer, Kaffirlimette und Lemongras - komplex genug, um neben der Küche brillant zu bestehen.
Beide Linien sind empfehlenswert; besonders die alkoholfreie Option überzeugt uns durch Originalität und Food-Pairing-Kompetenz.
FAZIT
Das Sea Bua by Kein Kein überzeugt auf allen Ebenen. Es bietet ein konsequentes Aromamanagement mit Thai-Gewürzen als leuchtende Akzente, jedoch niemals dominant. Die Dramaturgie des Menüs bietet einen ausgezeichneten Spannungsbogen, der trägt und zwar vom ersten Crunch bis zum abschließenden, duftigen Dessert.
Das Sea Bua bietet sich für alle Feinschmecker an, die thailändische Aromen in einer modernen Komposition in präziser Form erleben wollen. Ein chices ins Dining Erlebnis ohne Schnick Schnack und protzige Bühne.
Das Servicepersonal ist stets präsent und aufmerksam, bleibt dabei natürlich herzlich und ist jederzeit auf dem zu erwartenden 1-Stern-Niveau. Das Ganze mit einer natürlichen Leichtigkeit und dem typischen thailändischen Charme.
Chef Henrik Yde-Andersen
Infos
Inspiriert von seinem Schwesterrestaurant Kiin Kiin in Kopenhagen ist das Sra Bua eine erstklassige Adresse in Bangkok.
Es bietet À-la-carte-Gerichte und Degustationsmenüs, deren Speisen von Streetfood-Vorspeisen bis hin zu Desserts, kreativ und originell sind.
Es werden ausschließlich hochwertige internationale Zutaten verwendet, und sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Getränke stehen zur Auswahl.
Eine Reservierung wird empfohlen.
Location
Siam Kempinski Hotel
991/9 Rama 1 Road
Pathum Wan
Bangkok, 10330
Website:
https://www.srabuabykiinkiin.com/en
Phone:
+66 (0) 2-162-9000